فوڈ گریڈ سوڈیم سائٹریٹ

تیزابیت کا ضابطہ:سوڈیم سائٹریٹ کھانے اور مشروبات کی فارمولیشنوں میں تیزابیت کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جہاں پی ایچ کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بفرنگ:یہ فارمولیشن اور پروسیسنگ کے دوران ایک متعین پی ایچ رینج کو برقرار رکھنے کے لیے سائٹریٹ بفر سسٹم بنانے کے لیے سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کام کرتا ہے۔

ایملسیفائینگ نمک: پروسیس شدہ پنیر میں، سوڈیم سائٹریٹ گرم کرنے کے دوران کیسین، کیلشیم اور چربی-پانی کے نظام کے درمیان تعامل کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ضبط کرنا: سائٹریٹ آئن کچھ دھاتی آئنوں کو باندھتے ہیں، سوڈیم سائٹریٹ کو فارمولیشن کے لیے موزوں بناتے ہیں جہاں معدنی آئنوں کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

پانی میں حل پذیری: پروڈکٹ پانی میں گھلنشیل ہے، مائع خوراک، مشروبات اور پانی کی پروسیسنگ سسٹم میں اس کے استعمال کی حمایت کرتی ہے۔

سائٹریٹ بفر سسٹم:سائٹریٹ بفر سسٹم قائم کرنے کے لیے سوڈیم سائٹریٹ کو سائٹرک ایسڈ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ دو اجزاء کے تناسب کو مطلوبہ فارمولیشن پی ایچ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
تھوڑا سا الکلین حل:ایک 5% آبی محلول کا پی ایچ 7.5–9.0 ہوتا ہے، جو فارمولیشن اور آنے والے-ماد کی جانچ کے لیے ایک قابل پیمائش بنیاد فراہم کرتا ہے۔
پی ایچ کی توثیق:بڑے پیمانے پر خریداری کے لیے، خریدار فراہم کنندہ اور اندرونی QC کے نتائج کو موازنہ رکھنے کے لیے مطلوبہ پی ایچ ٹیسٹ کے ارتکاز اور ٹیسٹ کا طریقہ بتا سکتے ہیں۔

پنیر پروسیسنگ:پراسیس شدہ پنیر کی تیاری میں ایملسیفائینگ نمک کے طور پر کام کرتا ہے، چربی کو الگ کرنے سے روکتا ہے اور بغیر چکنائی کے یکساں پگھلنے دیتا ہے۔

مشروبات کی تیاری:سوفٹ ڈرنکس، جوسز، اور مائع غذائیت کے فارمولیشنز میں ذائقہ بڑھانے اور سٹیبلائزر کے طور پر کام کرتا ہے۔

چٹنی اور ڈریسنگس: چٹنیوں، ڈریسنگز اور اسی طرح کے تیار شدہ کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جہاں تیزابیت کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

صنعتی ابال:ابال کے عمل کے دوران کنٹرول مائکروبیل ماحول کی حمایت کرنے کے لئے بیکٹیریل گروتھ میڈیا کے اندر استعمال کیا جاتا ہے۔

ہائیڈریٹ فارم: یہ پروڈکٹ ٹرائیسوڈیم سائٹریٹ ڈائی ہائیڈریٹ ہے۔ اس کا مالیکیولر وزن 294.10 ہے، لہذا خوراک کے حساب کتاب میں صحیح ہائیڈریٹ فارم استعمال کرنا چاہیے۔

نمی کا مواد:مخصوص نمی 10.0-13.0% ہے۔ مختلف سپلائرز کی مصنوعات کا موازنہ کرنے والے خریداروں کو اس بات کی تصدیق کرنی چاہیے کہ آیا حوالہ کردہ تصریح سے مراد ڈائہائیڈریٹ یا اینہائیڈروس مواد ہے۔

جسمانی شکل:مصنوعات کو کرسٹل کے دانے دار یا پاؤڈر کے طور پر فراہم کیا جاتا ہے۔ جب پیداواری عمل میں خشک ملاوٹ، خودکار خوراک یا کنٹرول شدہ تحلیل شامل ہو تو پارٹیکل کے سائز کی ضروریات کی تصدیق کی جانی چاہیے۔

سوڈیم کی مقدار:سوڈیم سائٹریٹ تیار شدہ کھانے میں سوڈیم کا حصہ ڈالتا ہے، اس لیے سوڈیم کی کل مقدار اور غذائیت کی معلومات کا حساب لگاتے وقت اس کے استعمال کی سطح کو شامل کیا جانا چاہیے۔

بھاری دھات کی حدود:کھانے کی حفاظت کے قوانین کو پورا کرنے کے لیے سخت پاکیزگی کی حد کے مطابق، آرسینک کو 1 ملی گرام/کلوگرام، سیسہ 2 ملی گرام/کلوگرام، اور آئرن نمکیات 5 ملی گرام/کلوگرام پر۔

قانونی برآمدی معائنہ:رہائی سے پہلے سرکاری CIQ قانونی معائنہ اور جانچ کے تابع، قومی برآمدی معیارات کے ساتھ تعمیل کی تصدیق۔

نامیاتی پاکیزگی کے معیارات:آسانی سے کاربونائز ہونے والے مادوں کو زیادہ سے زیادہ 1.0% تک محدود کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کمرشل فوڈ ایپلی کیشنز میں محفوظ ادخال کے لیے غیر رد عمل والی باقیات کی عدم موجودگی۔